Лекция "Химия и биохимия восприятия вкуса человеком" на Фестивале науки NAUKA 0+ в Зарядье
Павел Чипкин — методист отдела научно-просветительской деятельности (парк "Зарядье"). Окончил Российский университет дружбы народов. Квалификация: бакалавр. Специальность: химия.
Как устроены рецепторы, какая зона мозга отвечает за восприятие вкусовой информации и можно ли обмануть свой язык. Узнаем о том, как формируется ощущение флейвора и как это можно использовать.
Регистрация