Лекция «Как сделать полезную пищу еще более совершенной» на Фестивале НАУКА 0+ в «Зарядье»
Лектор – Мария Семенова, доктор химических наук, руководитель лаборатории Института биохимической физики им. Н.М. Эмануэля РАН, профессор Московского государственного университета пищевых производств, грантополучатель РНФ
Природа проделала хорошую работу, обеспечив нас здоровой и вкусной пищей, но избыточное потребление отдельных ее компонентов и отсутствие в ней достаточного количества витаминов и микроэлементов провоцирует 90% болезней. Решение проблемы – в разработке инновационных продуктов питания для профилактики разных заболеваний человека. Вы узнаете, какие биомолекулы и микронутриенты могут повысить пользу пищевых продуктов, как включить эти вещества в пищевые продукты, как улучшить их усвоение и доставить в нужную часть организма.
Лекция пройдет в лектории Заповедного посольства в «Зарядье».
Регистрация